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Chef cuisinier H/F
سيدي معروف, الدار البيضاء
سيدي معروف, الدار البيضاء
لا يجب أبداً إرسال المال مقدماً للبائع عن طريق التحويل المصرفي أو وكالات التحويل.الفئةطباخ، نادل وساقي, للبيع
وصف
Rattaché au Responsable du restaurant, vous veillez au respect du concept de la restauration dans toutes ses composantes dans le restaurant . Dans ce cadre, vous serez appelé à :
Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant des équipes
Concevoir de nouveaux plats et méthodes de travail des produits
Contribuer à la fidélisation de la clientèle et à son développement.
Compétences requises :
Activités principales :
Le métier de chef cuisinier s'organise autour de quatre grandes fonctions :
Approvisionnement et gestion des stocks
Contrôler et valider les inventaires envoyés par les responsables restaurants et proposer des actions de redressement
Contrôler et valider les demandes d’achat envoyées par les responsables restaurants avant de les envoyer aux fournisseurs
Réaliser les inventaires périodiques
Exécuter et superviser les activités de stockage et de rotation des aliments pour minimiser la détérioration des aliments
Suivre tous les ratios de gestion des différents restaurants (Food cost, avaries…).
Production culinaire
Élaborer l'ensemble des plats proposés à la carte des restaurants en veillant à les renouveler régulièrement en fonction des saisons ou des tendances
Contrôler la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Créer de nouveaux plats et élaborer leurs fiches techniques
Gestion de la production
Analyser les dysfonctionnements et mettre en œuvre les actions correctives
Contrôler la bonne utilisation des équipements et des matériels
Élaborer la carte et les menus y afférents
Référencer de nouveaux fournisseurs en collaboration avec le Département Achats et Marchés
Mettre en place une organisation du travail compatible avec chaque restaurant
Assurer le respect des normes de sécurité et d'hygiène.
Management et animation d'équipe
Évaluer les compétences des équipes terrain
Recruter, former et développer les employés des différents restaurants.
Profil (Diplômes) :
Diplômé d’un Institut de Restauration et d’Hôtellerie, spécialité : Cuisine et vous bénéficiez d'une expérience d’au moins 5 ans.
Vous êtes rigoureux, organisé et méthodique. Vous disposez de capacités d’analyses et d’anticipation, et avez le sens de l’initiative. Votre sens de l’écoute et votre capacité à travailler en équipe sont un atout essentiel pour la réussite dans vos fonctions.
Années d'expérience : 5 ans
Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD
Expérience:
restauration: 3 ans (Requis)
Date de début prévue : 15/06/2025
Casablanca Sidi Maarouf
Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD
Date de début prévue : 15/06/2025
Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant des équipes
Concevoir de nouveaux plats et méthodes de travail des produits
Contribuer à la fidélisation de la clientèle et à son développement.
Compétences requises :
Activités principales :
Le métier de chef cuisinier s'organise autour de quatre grandes fonctions :
Approvisionnement et gestion des stocks
Contrôler et valider les inventaires envoyés par les responsables restaurants et proposer des actions de redressement
Contrôler et valider les demandes d’achat envoyées par les responsables restaurants avant de les envoyer aux fournisseurs
Réaliser les inventaires périodiques
Exécuter et superviser les activités de stockage et de rotation des aliments pour minimiser la détérioration des aliments
Suivre tous les ratios de gestion des différents restaurants (Food cost, avaries…).
Production culinaire
Élaborer l'ensemble des plats proposés à la carte des restaurants en veillant à les renouveler régulièrement en fonction des saisons ou des tendances
Contrôler la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Créer de nouveaux plats et élaborer leurs fiches techniques
Gestion de la production
Analyser les dysfonctionnements et mettre en œuvre les actions correctives
Contrôler la bonne utilisation des équipements et des matériels
Élaborer la carte et les menus y afférents
Référencer de nouveaux fournisseurs en collaboration avec le Département Achats et Marchés
Mettre en place une organisation du travail compatible avec chaque restaurant
Assurer le respect des normes de sécurité et d'hygiène.
Management et animation d'équipe
Évaluer les compétences des équipes terrain
Recruter, former et développer les employés des différents restaurants.
Profil (Diplômes) :
Diplômé d’un Institut de Restauration et d’Hôtellerie, spécialité : Cuisine et vous bénéficiez d'une expérience d’au moins 5 ans.
Vous êtes rigoureux, organisé et méthodique. Vous disposez de capacités d’analyses et d’anticipation, et avez le sens de l’initiative. Votre sens de l’écoute et votre capacité à travailler en équipe sont un atout essentiel pour la réussite dans vos fonctions.
Années d'expérience : 5 ans
Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD
Expérience:
restauration: 3 ans (Requis)
Date de début prévue : 15/06/2025
Casablanca Sidi Maarouf
Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD
Date de début prévue : 15/06/2025
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